BIGOT TOKYO ビゴ東京
フランスパンを日本に伝えたビゴの店

お客様の声・メディア掲載記事紹介

BIGOT TOKYOのパンを愛してくださるお客様の声を集めました。

 

講談社 現代ビジネス2018より

 

「日本のフランスパンは世界一」に大貢献した、ある職人の生涯
この人なしで日本のパン文化は語れない

 

「日本のフランスパンは世界一」に大貢献した、あるパン職人の生涯~この人なしで日本のパン文化は語れない~

 

 

銀座のおいしいパン9店舗をまとめてみた特集ページより

 

デニッシュ生地の菓子パンが美味しすぎる!フランスパンのレジェンド「ビゴの店」!

 

 

東京おすすめパン特集(食べログ)より

 

ブーランジェリーとはこういうのを言うのだ、あ~こんなに美味しいパンがあったんだ!

 

 

東急沿線スタイルサイトSALUSマガジンより

 

パリッとした表面ともっちりした中身のバランスは絶妙!!ここ以外のバケットは頂けません。

 

 

ぐるなび 自由が丘周辺のびっくりするほど美味しいパン屋さん10選より

 

小麦の種類や工程、焼き方の違いが楽しめる!

 

( ぐるなび 自由が丘周辺のびっくりするほど美味しいパン屋さん10選)

 

 

ぐるなび目利きシリーズ ippin(イッピン)より

 

ほんのり香るバターの風味とパイ生地をかみしめた時に感じるサクサク感は、一度食べたら忘れられません。
 
 

 

食通からの絶大なる支持を誇る「dressing」

 

毎日食べても飽きのこない味わい。ひと口食べれば、銀座で30年以上愛され続ける理由がわかる。

 

食通からの絶大なる支持を誇る「dressing」にて、銀座店 ドゥースフランスのリューアルと限定「桜Breads」をご紹介いただきました。

 

 

 

 

 

 

快挙! パリ ガレットデロワコンクール準優勝 パリで毎年、新年に開催されるガレットデロワコンクール(正式名称:CONCOURS DE LA MEILLEURE GALETTE AUX AMANDES DE L'ILE-DE-FRANCE、主催:Boulangers de Grand Paris)、弊社「トントン・ビゴ(港南台高島屋店)」所属のブーランジェール石沢 美樹が見事 準優勝しました。 当コンクールは毎年300名近い参加者がそれぞれ腕を振るったガレットデロワを持ち込み、以下の基準で審査されます。 コンクールに出品したガレット <規定> ー直径30cm ―アーモンドクリームをいれること(フランジパンも可能) ーカット模様は自由だが、店で販売可能な範囲を超えないこと ーピティビエカットも可能 *フェーヴを入れる必要はなし <配点> 焼成 20点 カット模様 20点 アーモンドクリーム 20点 フイユタージュ 20点 断面のフイユタージュとクリームのバランス 20点 2020年コンクールは総勢277名が参加。研修生部門、従業員部門、経営者部門の3つのカテゴリーに別れ、石沢は参加した”経営者”部門にて、名だたる人気店のブーランジェを飛び越え、見事2位・準優勝に輝きました。 「なかなか名前が呼ばれないので、このままずっと呼ばれずに終わるのではと思った。初めて使う窯で焼くなど、いつもと違う環境で作るガレットは本当に緊張しました。はじめてのフランス、皆さんのおかげで結果を残せて、本当にうれしいです」と表彰後、安堵の表情を見せました。 ビゴ東京各店舗では1月末日までガレットデロワを販売。美しいクープ模様、サクサクのフイユタージュ生地、コクのあるアーモンドクリームが特徴的なビゴ東京のガレットデロワで、新年の運試しをしてみてはいかがでしょうか。

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